Dapur Ungu

Chiffon Ketan Item

2006-06-04T10:22:00.000-07:00

Bahan 1 :
200 ml putih telur ~ sekitar 5 butir deh yaa
150 gr gula pasir ~ buat aku kemanisan, bisa kurangin ampe 100gr deh
1/2 sdt garam

Bahan 2 :
5 butir kuning telur
100 ml santan kental ~ aku pake kara.... hehehe.. pemalasssss
75 ml minyak sayur
150 gr tepung ketan item ~ diayak yaaaaa..... jangan ampe lupa !

Caranya :
1. masukin tepung ketan item kedalam wadah, buat lubang ditengahnya
2. tuang kuning telur, minyak sayur dan santan
3. aduk searah pake whisk sampe jadi adonan yang kental, pastiin si tepungnya larut semua ya, jangan sampe ada yang mringkil mringkil
4. campur putih telur, gula pasir dan garam
5. kocok campuran putih telur dengan mixer kecepatan tinggi sampai kental
6. campurin adonan putih telur ke dalam adonan tepung, aduk pake spatula sampe tercampur rata, jangan sampe masih ada adonan putih telur yang misah ya
7. tuang ke loyang chiffon yang tidak dioles sama sekali, bagian dasarnya boleh dialasi kertas roti
8. panggang dalam oven suhu 180° C selama ± 50 menit
9. setelah matang, keluarkan dari oven, langsung tunggingin si loyang sampai dingin, baru keluarin chiffonnya
• yang triky di chiffon adalah manggangnya, cek dengan cara pegang permukaan cake, kalo permukaan cake masih berasa bunyi kreess.... kayak yang ada busanya tuh, nah itu belon cukup mateng, panggang lagi sampai kalo permukaannya diteken dia akan naek lagi
• eh iya, waktu ngecek gini, cakenya jangan diangkat dari rak oven ya, jadi masih diatas raknya ajah
• terus, begitu keluar dari oven, langsung ditunggingin ya, jangan ditunggu dulu, dijamin bakal mimpes dengan suksesnya
• waktu ngeluarin cake, selipin pisau panjang yang tipis yang tajem di antara cake n loyang, jalanin muterin loyangnya, jangan naek turun ya, ntar pinggiran si chiffon jadi rompal rompal
• kalo cakenya masih lengket ke dasarnya, pake cara yang sama

Sumber: myresep.blogspot.com

KLAPPERTART

2006-05-27T11:21:00.002-07:00

Bahan :

1000 cc fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu50 gr
tepung custard50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur -> bisa ditambah max 3 btr
2 btr kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk

Toping :

6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk

Cara membuat :

Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
Masukkan kuning telur satu persatu
Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi
Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan
Hasil ± 30 cup aluminium kecil

Sumber : http://dapuramatir.blogspot.com/

KLAPPERTART

2006-05-27T11:21:00.001-07:00

Bahan :

1000 cc fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu50 gr
tepung custard50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur -> bisa ditambah max 3 btr
2 btr kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk

Toping :

6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk

Cara membuat :

Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
Masukkan kuning telur satu persatu
Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi
Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan
Hasil ± 30 cup aluminium kecil

Sumber : http://dapuramatir.blogspot.com/

Au Bain Marie Brownies

2006-05-27T11:21:00.000-07:00

Description:
Kue ini sangat terasa coklatnya karena pemakaian dark cooking chocolate yang banyak ditambah dengan coklat bubuk, nendang deh coklatnya :D
Kue ini juga lebih lembab dibanding brownies tradisional karena dipanggang dgn cara waterbath.
Resep ini kuposting khusus atas permintaan mbak Mamiek :-)

Ingredients:
300 gr coklat masak pekat
300 gr mentega
1/8 sdt garam
6 btr telur
250 gr gula pasir
200 ml susu cair

ayak:
200 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
75 gr coklat bubuk

lapisan,aduk rata:
250 gr coklat masak pekat, tim hinggga leleh
125 ml krim kental

Directions:
Panaskan oven hingga suhu 180°C

Campur coklat & menteaga .Tim hingga meleleh .
(alternatif lain, cairkan dgn microwave)
Angkat, bubuhi garam aduk rata.sisihkan

Kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang.
Masukkan coklat leleh dan susu sedikit sedikit sambil di aduk rata.

Tambahkan terigu secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
Tuang adonan kedlm loyang persegi ukuran 15x30x3 cm yg sdh diolesi mentega dan tepung.

Masukan loyang kedlm loyang yg lbh besar berisi air ,pangggang au bain marie selama 30 menit hingga matang.
Angkat & keluarkan dari loyang, dinginkan.

Belah kue menjadi dua.
Olesi bahan lapisan pada satu permukaan kue.
Tumpuk dgn kue yg lain sambil ditekan agar menempel.
Rapikan, potong2 kue .sajikan

Utk membuat hiasan spt yg difoto, bahan lapisan kubuat dobel, jadi 500 gr Dark Cooking Chocolate ditambah 250 ml krim
Untuk kue yg akan dijadikan kue ulang tahun (diberi frosting) sebaiknya disiram dulu dgn simple syrup atau Rhum atau Brandy agar kue tetap lembab

Sumber : http://irma303.multiply.com

Banana Choco Cake

2006-05-27T08:22:00.001-07:00

Bahan:
100 g Pisang Ambon tua, lumatkan
2 sdm Susu Kental Manis
100 g Mentega + margarin
100 g Gula pasir
2 btr Telur
100 g Tepung terigu
40 g Coklat Bubuk
1/2 sdt BP
1/2 sdt Soda Kue

Cara:

Campur pisang yg sudah dihaluskan dengan susu kental manis.
Ayak terigu, soda kue, BP, dan coklat bubuk.
Kocok mentega dan gula hingga lembut .
Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok rata.
Masukkan pisang, aduk rata.
Masukkan terigu ayak , aduk sampai tercampur rata.
Tuang kedalam loyang loaf yg sdh dioles margarin dan dialasi kertas roti.
Panggang selama 60 menit 180 C, dgn cara waterbath/ au bain marie.
Dinginkan, potong2.

sumber: http://resepfarell.blogspot.com

Pennylane Brownies

2006-05-27T08:22:00.000-07:00

Pennylane Brownies

Bahan:
4 butir telur
450 gr gula pasir
225 ml minyak goreng (bisa pakai minyak kedelai/jagung)
minya kedelai, etc. Tapi pake minyak goreng biasa juga gpp kok)
60 gr bubuk coklat
210 gr tepung terigu
setengah sdt garam
1sdt vanili bubuk
120 gr kenari
85 gr choclate chips
almond untuk taburan

Cara Membuat:
1. Alasi loyang dengan kertas roti, dan olesi mentega. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
2. Campur coklat bubuk, terigu dan vanili bubuk.
3. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus. Masukkan garam, kocok lagi hingga rata.
4. Matikan mixer, ayakkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata. Masukkan minyak goreng, aduk hingga rata.
5. Masukkan kenari dan chocolate chips, aduk rata.
6. Tuang adonan ke loyang, panggang kurang lebih 35 menit. Test dengan tusuk gigi/lidi yang bersih.
7. Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong

sumber : http://belanga.indowpm.com/